TATIN SUR PATE SABLEE BRETON

RECETTE d' ANNE MARIE

BAVAROIS SAUMON FUME ET AVOCAT

PATE SUCREE

La pâte sucrée est un dérivé de la pâte brisée. De saveur sucrée, elle est uniquement réservée à la pâtisserie. Cuite à blanc, elle permet le plus souvent la préparation de fonds de tartes, de tartelettes et de barquettes. Comme la pâte brisée, trois principales méthodes de réalisation peuvent être envisagées :

PATE BRISEE A LA MAIN

PIZZA QUATRE SAISONS

«Vous pouvez réaliser cette pâte à la main mais cela demandera plus de temps au niveau du pétrissage. Pour la 4 saisons, laissez libre cours à vos envies : osez le sucré-salé en mélangeant fruits et fromage, ou encore jambon et fruits secs.»